Les pâtisseries
Réalisés dans notre laboratoire de La Roche sur Foron, certains de nos gâteaux sont des intemporels bien connus de notre clientèle. Tous sont des créations de Thibaut MONTERRAT, élaborés avec des produits choisis avec soin. Du chocolat, du fruit, du praliné, il y en a pour tous les goûts.
Venez faire votre choix !
Dégustation & Conservation
- Nos bûches s'apprécient à une température ambiante
- A conserver dans un endroit frais et sec entre 3 et 5°C
- Il est recommandé de consommer ce produit sous 2 à 3 jours
- 1 Fruits à coque
- 2 Lactose
- 3 Gluten
- 4 Œufs
- 5 Alcool
Tikaho
Fond croustillant aux céréales chocolatées, biscuit sans farine au chocolat, cœur crème brûlée à la vanille et mousse au chocolat noir.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 48h.
Mistral
Biscuit amande moelleux, crème Diplomate au citron de Menton et parfait cassis mûre.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir au moment de servir.
À consommer sous 48h.
Samba
Cake moelleux au chocolat et duo de mousses chocolat au lait et chocolat noir.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 48h.
Guérandais
Biscuit Madeleine noisette, mousse chocolat au lait, perles craquantes au chocolat et ganache chocolat caramel à la fleur de sel de Guérande.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 48h.
Boréal
Biscuit moelleux amande, biscuit Joconde, mousse framboise, framboises entières et fine couche de mousse chocolat blanc.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir au moment de servir.
À consommer sous 48h.
Dolce Vita
Biscuit Emmanuel, mousse légère à la pistache, confit et compotée fraise, framboise, cassis et mûre.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir au moment de servir.
À consommer sous 48h.
Madras
Biscuit cuillère, compotée de mangue et crème légère aux fruits exotiques.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir au moment de servir.
À consommer sous 48h.
Bonati
Biscuit à la farine de châtaigne, mousse et crémeux aux marrons, éclats de marrons confits.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 48h.
Étincelle
Fond croustillant de crumble, feuilletine et riz soufflé au sirop d’érable, crémeux et mousse chocolat au lait, crémeux noisette, biscuit noisette et confit citron.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 48h.
Noisetine
Fond croustillant, crémeux aux chocolats au lait et noir, biscuit noisette, caramel et mousse chocolat au lait.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 48h.
Extra
Biscuit extra moelleux au chocolat, caramel, cacahuètes, crémeux praliné cacahuète et ganache montée au chocolat au lait.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 48h.
Tarte Fraîcheur
Dacquoise amande, crème Diplomate, fraises et framboises.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir au moment de servir.
À consommer sous 48h.
Tarte Citron
Pâte sucrée, frangipane, crème citron façon gourmandise raisonnable et meringue Italienne.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir au moment de servir.
À consommer sous 48h.
Tarte Farandole
Biscuit noisette et fruits de saison.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir au moment de servir.
À consommer sous 48h.
Baba au rhum
3 biscuits Baba dans un sirop de rhum.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 15 jours.
Paris Brest
Choux, ganache montée praliné noisette et cœur coulant.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 48h.
Profiterole revisitée
Biscuit moelleux au chocolat, croustillant feuilletine, mousse vanille, choux crémeux vanille et ganache montée au chocolat.
Conseil de dégustation :
À mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 48h.
Tartelette à la vanille
Pâte sucrée, crémeux vanille, biscuit cuillère et ganache montée vanille.
Conseil de dégustation :
mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 48h.<< /p>
Déclinaison framboise
Biscuit sablé, crème d’amande framboise, confiture de framboise, crème brulée framboise et framboises.
Conseil de dégustation :
mettre au frigo et sortir au moment de servir.
À consommer sous 48h.
Tartelette Tatin revisitée
Biscuit Linzer, compotée de pommes caramélisées et crème.
Conseil de dégustation :
mettre au frigo et sortir au moment de servir.
À consommer sous 48h.
Goûter
Croustillant Linzer, crémeux vanille, biscuit de Savoie, caramel et mousse vanille.
Conseil de dégustation :
mettre au frigo et sortir 15 mn avant de servir.
À consommer sous 48h.