Les tablettes de chocolat
Grâce à nos tablettes vous pouvez faire un tour du monde gustatif du chocolat.
De Madagascar au Vietnam en passant par le Panama et bien d’autres, venez déguster nos grands crus.
Adagio (Lait)
Origine : Afrique (Forastero)
Très équilibré et peu sucré. Goût confiture de lait.
Tannea (Lait)
Origine : Madagascar (criollo)
Fraicheur et densité. Arôme fruits secs et notes miel et épices.
Tannea Noisette (Lait)
Origine : Madagascar (criollo)
Fraicheur et densité. Arôme fruits secs et notes miel et épices.
Tanariva 33% (Lait)
Origine : Madagascar
Doux et gourmand. Note de caramel mou.
Altapaz 73%
Origine : Guatemala (Forastero Accriollado)
Grande richesse aromatique. Notes d’agrumes et de fruits rouges.
Araguani 72%
Origine : Venezuela
Fond d’amertume prononcé et notes chaudes (raisin sec, châtaigne, réglisse) et grillées.
Carupano 70%
Origine : Venezuela (Criollo)
Subtil et flamboyant. Arômes épicés et floraux.
Deltora 70%
Origine : Panama (Trinitario)
Puissant, riche et aromatique.
Duarta 70% Bio
Origine : République Dominicaine (Trinitario et Hispañola Superior). Rond et fruité. Arômes miel, réglisse, banane et fruits rouges confits.
Jamaya 73%
Origine : Jamaïque. Rond et subtil. Note de vanille, arômes miel et noix de pecan.
Madong 70%
Origine : Nouvelle Guinée (Trinitario)
Dense et original, saveurs herbes coupées, cuir et terre.
Manjari 64%
Origine : Madagascar
Frais et acidulé. Arômes fruits rouges et fruits secs torréfiées.
Mekonga 70%
Origine : Vietnam (Trinitario). Goût chaud, arômes agrumes, fruits secs et miel.
Millot 74% Bio
Origine : Madagascar, Plantation Millot
Corsé, intensément acide et fruité.
Nyangbo 68%
Origine : Ghana
Légèrement acide, bien chocolaté et épicé.
Samana 70%
Origine : République Dominicaine (Trinitario). Sensation de pureté. Arômes réglisse, poivre et muscade.
Gayas 70%
Origine : Equateur (Forastero)
Dense et léger. Arômes bois, tabac et thé.
Tannea 70%
Origine : Madagascar (Criollo)
Très parfumé, arômes d’agrumes, principalement citron.
Tulakalum 75%
Origine : Belize. Acidulé, amer et épicé avec des notes de fruits mûrs.
Vibrato 70%
Origine : Guatemala (Forastero Accriollado) et Madagascar (Criollo). Puissant et racé. Arômes fruits secs torréfiés et agrumes.
Caraibe 66%
Origine : mariage de grands crus de la mer des Caraïbes.
Sur un bel équilibre, Caraïbe exprime des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, sur un final légèrement boisé.
Guanaja 70 %
Origine : mariage de grands crus (Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar). Notes équilibrées grillées et amères.
Komuntu 80 %
Origine : assemblage complexe de 15 cacaos, sourcés aux 4 coins du monde. Puissance boisée et amère, soutenue par des notes de grué torréfié.